1，最簡單的方法就是魚斷了以後用溫水洗兩遍，但是壹定要記住是溫水，千萬不要用熱水。
2.將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中倒入壹些黃酒，可以去除魚的腥味，使之鮮美。
3、溫茶脫腥法:將魚浸泡在溫茶中脫腥。
4.也可以將洗好的魚放入冷水中，然後在水中加入少量的醋和胡椒，或者放壹些月桂葉來去除魚的腥味。
如果是凍鱈魚，壹般刺少，不腥，也不需要清洗，容易煮。唯壹要註意的是，凍鱈魚融化的時候，壹定要記得放在架子上融化，這樣水會流出來，魚不會被水浸泡，影響口感。