在配料表中，由於活蝦價格較高，壹些商家可能會選擇用死蝦來做蝦。如果配料表明確標明使用活蝦，那麽可以判斷蝦是用活蝦制成的。
在制作步驟上，活蝦在制作成蝦的過程中需要經過壹系列的處理，包括去頭、去殼、去腸等步驟。如果這些步驟處理不當，蝦的口感和品質都會下降。這些問題是可以避免的，因為死蝦已經處理過了，不需要經過這些步驟。
需要註意的是，死蝦時間過長，蝦肉質量會下降，建議選擇新鮮的死蝦做蝦。另外，買蝦的時候，建議選擇信譽好的商家，保證食材的質量安全。