牛肉和番茄焯水，切去蒂，挖出果實備用。牛蒡切絲，洗凈，百合和黃豆粒蒸熟，百合過篩成泥。
在百合泥中加入少許蛋白、鹽和毛豆，攪拌均勻。把番茄杯裝滿。
2.番茄杯依次蘸面粉、蛋液、面包粉加芝士粉後，油溫160-170度，番茄杯炸至金棕色。
番茄杯依次蘸面粉、蛋液、面包粉加芝士粉後，油溫160-170度，番茄杯煎至金黃色。
瀝幹水分的牛蒡絲蘸少許幹面粉，炸至金黃酥脆，與珍青松鰹魚拌在壹起備用。
加入蔥醬、紫菜、牛蒡絲、番茄杯和蔬菜即可食用。
番茄杯裏的餡料肉菜皆宜，可以用其他根莖代替，也可以加肉。不要在餡料中保留太多的水分。必要時加幹面粉調壹下，防止炸的時候炸油。