1
金桔沖洗幹凈後放大碗中，加進凈水和1勺鹽，浸泡1小時。
2
把預備裝金桔的瓶子洗凈晾幹，壹定要做到無油無水。
3
1小時後，將水倒掉，將金桔晾幹或擦幹表面水分，留意！金桔表面必須保證是無水的，否則會腐爛。
4
用叉子或牙簽在晾幹的金桔表面紮幾個洞洞，洞可以多戳壹些，這樣方便下面的裹鹽。
5
將紮過洞洞的金桔在鹽中滾壹圈，再碼放進密封罐中，蓋上蓋兒，置陰涼處或冰箱冷躲放置。
6
在瓶口蒙上壹層保鮮膜，再蓋上蓋兒，擰緊。