1.
將板鴨切塊，放入清水中浸泡壹晚，去除鹽分。
2.
竹筍片
3.
在水中焯壹下以去除草酸。
4.
將鹽水鴨放入沸水中焯壹下，撈出備用。
5.
熱炸香姜、大蒜和胡椒
6.
加入胡椒
7.
壹起炒鴨肉
8.
將水煸炒，倒入料酒。
9.
並加入少量醋。
10.
倒入壹罐啤酒。
11.
變成砂鍋煮40分鐘。
12.
最後放入竹筍，煮二十分鐘。
烹飪訣竅
1.鹽水鴨本身就很鹹。我提前泡了壹晚上後，鹽度剛剛好，整個烹飪過程不需要加鹽。
2.春筍不好吃，還是燉久壹點比較好。