材料:茄子500g、1湯匙食用油、1湯匙胡椒粉、2g鹽、1湯匙糖、3湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙醋、2g雞精、1湯匙魚露、適量橄欖油和紅辣椒。
壹、第壹步茄子洗凈，不切，切成條。
二、切好放鹽水中10分鐘。
3.將生抽、老抽、魚露倒入碗中，攪拌均勻。
第四，將準備好的辣椒和糖加入碗中，攪拌均勻。
5.把茄子放在蒸鍋上，撒點黑胡椒。
第六，把之前準備好的果汁也放上去。
7.蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。
8.10分鐘後打開蓋子，將橄欖油、醋、雞精倒入汁中拌勻。
9.將茄子放入盤中，將汁澆在茄子上。
十、放點紅辣椒，這樣蒸茄子就做好了。