蕨麻米，精米洗凈，與蕨麻按4:1的比例煮(加水量和煮的時間可參考通常的燉法)。蕨麻營養粥:蕨麻與精米或小米按1:4的比例混合，再與紅棗、葡萄幹、枸杞、蓮子、龍眼肉壹起煮40分鐘(最好用高壓鍋煮)。
蕨麻的功效與作用
蕨麻營養豐富。它不僅含有澱粉、蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，所以被稱為人參果。讓我們來了解壹下蕨麻的功效和作用。蕨麻，又名白菜蓮、人參果、蕨麻、鴨掌等，其幼苗和塊莖均可蘸食。分布於我國東北、華北、西北、西南，生長於沙地、濕草地、田野或路旁。