2.準備好所有材料，煮之前先煮壹鍋水，放涼備用。雞爪用淡鹽水浸泡15分鐘以上，洗凈，剪去指甲。
3、雞爪入鍋，加水，壹定不要有雞爪。
4.水燒開後，撈出血沫，繼續煮7分鐘。
5.做雞爪的時候，調好醬汁。取壹口大鍋，將大蒜剁成蒜泥，放入鍋中。加入剁椒、醬油、香醋、檸檬汁，拌勻備用。
6.時間到了，將雞爪撈出，迅速放入冰水中，洗去血沫。
7.洗去血沫後，撈出雞爪放入醬盆中。拌勻後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
8、20分鐘就可以拿出來吃了！喜歡麻油的可以往桌上加壹勺麻油，拌勻。如果吃不完，可以封好放冰箱。隨時想吃壹個，盡量兩三天吃完。