2.先在冷水中煮雞蛋。將雞蛋放入鍋中,加入足夠的冷水,水將雞蛋淹沒。這樣煮出來的蛋黃會變得更加細膩。
3.浸泡在冷水中。煮茶葉蛋壹定要用冷水泡。這樣可以讓茶香更好的滲透到雞蛋裏。建議浸泡至少兩個小時。
4.紅茶和紅茶是混合的。可能有人會覺得大紅袍茶蛋煮久了茶味太苦。可以嘗試將大紅袍茶與紅茶或其他紅茶混合,讓口感更均衡。
5.增添風味。如果想增加茶蛋的風味,可以在水中加入化工鹽、料酒、醬油等調料,使茶香和調料味相互交融,更加鮮美。