長壽菜的名稱在不同的地方是不同的。主圖中的名字是馬齒莧。這種野菜在全國農村都很常見。可以說，在路邊，在田野裏，到處都是。因為長得像馬牙，所以叫馬齒莧。這道菜也很好吃。可以直接涼拌，也可以爆炒，還可以做成幹菜。
馬齒莧的營養價值真的很高。夏天可以消暑，比苦瓜好。還能解毒消腫、生津止渴、利尿等。經常吃馬齒莧可以有效治療心血管疾病，馬齒莧在很多地方已經成為長壽菜。
馬齒莧有很強的生命力。基本上只要在地上扔幾年，整個地方就開始長了。這種野菜也是這裏很多農村人討厭的，因為壹旦長在地裏，基本上很難鋤起來。