紅燒甲魚怎麽做紅燒甲魚

1.材料:甲魚1、幹紅辣椒20 g、幹米辣椒20 g、八角20 g、生姜20 g、青椒30 g、啤酒70 g、香蔥30 g、蒜籽20 g、紅辣椒30 g、食用油適量、醬油、米酒、味精、鹽適量。

2.甲魚去內臟，洗凈，切塊，幹紅辣椒切條，幹米辣椒切條，姜切片，蔥紮條。

3.燒油煸炒食材，然後把切好的甲魚放入鍋中壹起煸炒，加鹽、醬油、啤酒。

4、蓋上高壓鍋蓋小火燜十分鐘。煨好後迅速揭開鍋蓋，以免再次腐爛。

5、然後用炒鍋炒，先放壹點油，把青椒、紅椒、姜、蒜片放入油中翻炒幾下。

6.然後將快速冷卻的甲魚放入鍋中再次翻炒，加入米酒增香，再加入少許味精，翻炒幾下出鍋。