材料
1鮮豬蹄(約800g)、1臘肉(100g)、65438金華火腿(100g)、65438鮮冬筍(約200g)、65438生姜。
工作方法
將臘肉在水中浸泡12小時，去除多余的鹽味。
將泡好的培根切成小塊。將金華火腿切成厚片。老姜散了。新鮮冬筍去皮切片。
蹄子洗凈，先用開水浸泡去血水，再反復沖洗，瀝幹水分。
將處理好的蹄子、臘肉片、火腿片、散姜片和壹些冬筍放入壹個大砂鍋中，加入適量的水(不是所有的固體物)，先用大火煮開，再用小火燉。
當湯變白時(約50分鐘後)，再加入壹片冬筍。
小火煨1小時，加入白胡椒和小蔥。