特粉500克，西紅柿300克，雞蛋100克，洋蔥150克，肥瘦肉200克，鹽15克，味精10克，醬油10克，油50克，姜50克，料酒、澱粉各適量。
編輯本段制作工藝
1．和面：面粉加鹽、分次加水和成稍硬的面團揉光、調軟，搓成手指粗的條，抹油盤人盆中回餳。 2．制臊子：肉切絲漿制、西紅柿切片、洋蔥切絲、姜切米，炒鍋上火加油燒熱，漿好的肉絲過油，鍋內留油少許下姜、洋蔥、西紅柿煸炒，下調料、肉絲，炒熟出鍋。 3．熟制：將面從盆中拉出，繞在左右手上，在案板上彈動拉細，即可下入開水鍋中，煮熟撈出拌上炒好的臊子即可。
編輯本段成品特點
面筋韌光滑，味鹹香適中。