1.煮:將臘肉切成小塊，放入鍋中用冷水煮，然後撈起用清水洗凈。鍋中加入適量的水、料酒、八角、姜片、蔥段，煮30分鐘左右。最後，取出切片。
2.紅燒肉:將臘肉切成小塊，用油煸炒，然後加入糖、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、香葉等。並燃燒約65，438+0小時，直至脂肪變軟變香。
3.蒜泥白肉:臘肉切片，蒜泥和姜切絲。鍋中燒開壹鍋水，加入料酒、鹽、糖，將臘肉片放入水中煮10-15分鐘，至熟，收汁。將臘肉取出，晾涼，切塊，倒入調料蒜、姜、花椒油、米醋、醬油等。
壹般來說，臘肉的烹飪時間在30分鐘到1小時左右，視烹飪方法和口味而定。