1.幹黃酒:
“幹”是指葡萄酒中的糖含量低，總糖含量低於或等於15.0 g/L。
2.半幹黃酒:總糖含量為15.0g/L-40.0g/L，又稱“黃酒”。
3.半甜黃酒:總糖含量為40.1g/L-100g/L
4.甜黃酒:總糖含量高於100 g/L。
根據原料和酒曲
1.黃酒
葡萄酒和麥曲被用作糖化劑和發酵劑。主要產於中國南方。
3.小米米酒
以米曲黴制得的麩曲為糖化發酵劑。主要產於中國北方。
3.米飯和黃酒。
它是壹種改良的黃酒，以米特拉加酵母為糖化發酵劑。主要產於中國、吉林和山東，以及
湖北襄陽
4.紅曲米酒
以糯米為原料，紅曲為糖化發酵劑。主產於中國，福建，浙江。[