東北農家大醬制作步驟如下：
主料：黃豆。
輔料：老抽、黃豆醬醬引子、食鹽。
1、首先準備黃豆，洗凈後提前浸泡八個小時左右。
2、鍋中加水煮泡好的黃豆，煮至鍋內水分完全蒸發，蓋上鍋蓋燜八至九個小時。
3、燜好的黃豆倒入攪拌機，壹斤黃豆三兩涼水，攪拌成細末。
4、將攪拌好的黃豆細末放入無水無油的罐子裏，加上壹勺老抽和兩勺黃豆醬醬引子。
5、最後撒上食鹽，按照壹斤黃豆半斤鹽的比例，再蓋上兩層蒸籠布和壹層手絹，用皮筋固定住，放在陽臺上曬太陽，讓其發酵20天左右即可。