低筋面粉是低面粉的簡稱，也叫蛋糕粉。日語裏叫稀面粉。低筋面粉是指含水量為13.8%，粗蛋白在9.5%以下的壹種面粉。低筋面粉通常用於制作蛋糕、餅幹、蛋糕和糕點。
擴展數據:
如果家裏實在找不到低筋面粉，又想做蛋糕，可以選擇用4: 1比例的中筋面粉和玉米澱粉作為面粉原料。當然，如果妳想要低筋的，那麽妳可以增加壹些玉米澱粉的比例。
如果家裏只有高筋面粉，需要用高筋面粉和玉米澱粉按照1: 1的比例混合。這兩種面粉的原理是降低非低筋面粉的蛋白質含量，人工制作低筋面粉，因為高低筋面粉的區別主要是蛋白質含量的區別。
參考資料:
蛋糕_百度百科