250克韭菜
雞蛋1
澱粉30克
60克面粉
2克發酵粉
5克鹽
壹點胡椒粉
韭菜丸子怎麽做？
韭菜洗凈切碎。
加入鹽、胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻。
加入面粉、澱粉和泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；
鍋裏倒入適量的油，加熱，用兩勺把丸子撈出來(不怕粘的可以用手，可能比較整齊，但是家裏用勺子吃比較方便)，炸七八分鐘，然後撈出來，丸子全部炸好後再炸；
廚房紙巾吸收多余油脂，口吃空了也很好吃。也可以蘸蒜醋汁或者番茄醬。
技巧
1.如果怕自己掌握不好混合韭菜面糊，可以試試油熱後再炒幾個。如果太松，就加點面粉和澱粉。
2、炸丸子，火不要太大，不然容易炸。