幹紅辣椒
40克
佐料
四川青椒
10g
步驟
1.準備幹紅辣椒40g，四川青椒10g。
2.將兩種辣椒同時放入炒鍋，小火煸炒至辣椒劈啪作響，顏色微黃，香味散發。關火，讓辣椒自然冷卻。
3.冷卻後放入料理機(或研磨機)中研磨。
4.研磨後，用細篩過篩。
5.過篩後的花椒粉和粗糙的花椒殼被過濾掉(花椒殼味道不好)。
6.不要把篩出來的粗殼扔掉。用紙巾包起來放在米桶裏，也可以防止大米生蟲。
7.將過篩的胡椒粉密封在玻璃罐中。壹次不要做太多。剛做出來的花椒粉新鮮，很香。時間長了，辣椒的味道就會揮發。