壹般人都覺得鴿子血最補，所以不焯。這是不對的。如果不焯水，鴿子湯味道重，不新鮮。不說滋補，就不能喝，根本就要焯壹下。燙之前要泡壹下，泡過之後裏面的血都復雜了。
土豆燉乳鴿
食材:1鴿子和1土豆。
輔料:天麻2片，純凈水1000g，蔥葉小許。
調料:鹽1g。
步驟:
清理鴿子。
把鍋裏的水燒開，焯水。
只是改變顏色。
放兩塊天麻。
放點靈芝。
放鴿子和純凈水。
煮20分鐘。
土豆去皮，洗凈，切塊。
加入土豆和鹽，燉20分鐘。
切蔥花。
蔥花燉鴿子湯。
裝盤上菜。