生產方法:
1.鍋中加入水、鹽、粽葉和油。大火燒開後，關火，直到水變涼。
2.做粽子用的糯米壹般是圓糯米。糯米洗凈兩次，浸泡30分鐘。瀝幹水分，加入堿性面條，靜置2小時。
3.取兩片粽子葉，折成圓錐形。加入糯米，壓實，包好。
4.將包好的餃子放入高壓鍋，不加水。
5.在高壓鍋裏壓25分鐘後，取出，水餃就做好了。
顧名思義，堿性粽子是因食材中的堿性水而得名。食用堿在糕點制作中很常見，主要用於中和面團的酸味，使面食更加柔軟。是廣西人最愛吃的粽子。