300克面粉
200克豆沙餡
適量的油
60度開水130g
鹽1克
蛋清適量
豆沙炸春卷？
準備好所用的食材。
將面粉和鹽倒入盆中，加入60度的開水，用筷子攪拌面條，然後揉成面團。
揉面時間長，揉成長條。
然後分成30克小面團，揉成圓形。
面團展平後，搟成薄片，越薄越好。
放入盤中，表面刷壹層薄薄的油，依次把面團全部做好。
蒸鍋水燒開後，將盤子放入蒸汽中蒸8分鐘左右。
蒸熟後，撕開，晾涼。
把豆沙餡放在面團的壹邊，開始搟。
兩邊中間對折。
用蛋清刷邊緣，然後合上並壓緊。
依次搟好所有的面團。
放入油鍋，小火煎至金黃色。