西紅柿1個
輔料
雞蛋
1個
菠菜
100克
調料
色拉油
少許
食鹽
適量
小蔥
1根
番茄雞蛋菠菜湯的做法
1.準備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯壹下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可