材料？:香油、豬裏脊肉少許、姜蔥2根、米酒適量、鹽少許。
香油腰花的做法？
腰花剪白筋，用的是切割刀。冷水浸泡15分鐘，然後換水沖洗兩遍。排水。
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將香油倒入鍋中加熱。
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炒香蔥和姜。
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加入腰花，翻炒，再加入米酒燉至無血。少放點鹽調味。
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煮好後馬上煮。
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用米酒煮的腰花與用料酒煮的腰花有不同的香味，味道鮮甜。
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技巧
豬腎要泡壹下，去除異味，也能讓口感更嫩。如果用香油燒雞，需要燉的時間長壹點，用全雞。