自制蕪菁油炸方法

先準備材料，五花肉400g，青蒜250g，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，花椒8個，1湯匙郫縣豆瓣醬，料酒，糖，醬油。做法1，五花肉帶皮放入冷水中，加入蔥、姜、辣椒8片，黃酒適量煮沸。2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。3.肉切片，姜蒜切片，蔥切斜段。4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然後斜著切成段備用。5、炒鍋上火，加入少許油煸炒花椒、辣椒和蔥、姜、蒜。6.將肉片翻炒至肉片顏色變透明，邊緣微微卷起。7.將肉放在鍋的壹邊，加入郫縣豆瓣醬(可以先剁碎)炒出紅油。8.加入少許醬油或甜面醬適當上色，與肉片翻炒均勻。9、放入青蒜，點少許料酒，糖煮即可，香甜可口。