酸菜500克
綠豆芽250克
豬肉500克
壹個青椒
兩粒大蒜
鹽
烹飪酒
糖
工作方法
1.芥菜絲用清水洗兩遍浸泡10分鐘，綠豆芽用開水焯壹遍(撈起瀝幹約30秒)。
2.豬肉切絲，加入少許鹽、料酒、醬油、澱粉、水和食用油，拌勻腌制10分鐘，青椒橫切絲，大蒜切片；將豬肉絲放入熱油中加熱，中火翻炒片刻，用鍋鏟切至變色。
3.肉絲撈出備用，蒜和青椒用底油炒出香味。
4.將瀝幹水分的芥菜絲和豆芽放入鍋中，加入少許鹽翻炒均勻。
5.加入肉絲，煮少許料酒和醬油，大火翻炒均勻。
6.加入適量的糖來改善口感，不喜歡甜味的就跳過。
7.關火，撒點味精，拌勻。