配料:雞胸肉、胡蘿蔔
輔料:青椒、腰果、蔥、姜、蒜。
調料:料酒、蠔油、五香粉、胡椒粉、澱粉、鹽、雞精。
油炸腰果丁
如何制作？
烹飪步驟:
1.雞胸肉洗凈，用橫豎刀刻出“井”字圖案，切成8毫米的雞丁，用開水焯壹下，撈出備用。
2.蔥、姜、蒜切絲備用。
3.胡蘿蔔和青椒切丁備用。
4.將鹽、雞精、蠔油、五香粉、胡椒粉和澱粉混合成醬。
5、如果是生腰果，先炒成金黃色；如果是熟腰果，可以直接用。
6.炒鍋燒熱，加入適量油，六成熱時放入蔥、姜、蒜翻炒，雞丁、料酒翻炒五分鐘，再放入胡蘿蔔丁翻炒三分鐘，最後放入青椒丁翻炒壹分鐘，用調好的醬料勾芡，腰果略炒。