芋頭煮熟後，去皮待用。片中老板用毛巾幫忙，不容易粘手。但是，我們在家壹般不用毛巾。我的訣竅是把靠近根部的皮剝開，這樣剝開的部分不會被芋頭皮上的絨毛弄臟。
請點擊輸入圖片說明。
魷魚洗凈後切成段。準備壹個小鍋，倒入適量的水，加入少許生抽，在魷魚段用中火加熱。
請點擊輸入圖片說明。
魷魚剛開始稍微煮開後，撈出瀝幹待用，變色即可，壹般2分鐘左右。
請點擊輸入圖片說明。
鍋中加入芋頭，煮約10分鐘，再加入魷魚，煮1-2分鐘。烹飪前用適量的鹽調味。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
芋頭不要用水煮，要用加了調料的湯煮，不用在意芋頭的黏液。
魷魚先煮，再壹起煮，會很軟。