海參石斑魚
第1條
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
醋
適量的
烹飪酒
適量的
青蔥
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
步驟
1.海參去腮，去內臟，洗凈。
2.放入熱水中焯透，去除魚皮表面的石鱗。
3.沖洗幹凈，放在壹邊。
4.熱油，放入蔥、姜、蒜炒香。
5.加入海參石斑魚。
6.旺火，食醋，料酒。
7.加入適量的醬油，然後加水。
8.煮沸後，燉5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.收汁後關火。
11.裝飾和服務。
技巧
海參石斑魚沒有鱗片，但魚皮表面有壹層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透後才能去除。