牡蠣是壹種海產品，含有大量的鐵、優質蛋白質和維生素B12，以及鈣、磷等營養成分。牡蠣是日常飲食中非常常見的海鮮食品。牡蠣不僅口感滑嫩，而且營養價值高。牡蠣的吃法有很多種，水煮牡蠣也是壹種常見的吃法。
牡蠣的主要成分是蛋白質，相對容易烹飪。做飯用不了多長時間。壹般只需煮至牡蠣殼微微張開即可，否則煮太久會影響牡蠣的鮮味和口感。
煮牡蠣的註意事項
建議用冷水煮牡蠣，這樣牡蠣會隨著水溫的升高慢慢受熱，內外受熱均勻。當牡蠣殼微微打開時，裏面的牡蠣肉已經熟了。
但如果往鍋裏放熱水，牡蠣殼受熱後會立刻裂開。這時候裏面的牡蠣肉還沒熟，鍋裏的熱水可能會影響牡蠣肉的口感。