麻辣蘿蔔幹的腌制方法和配料：
主料：綠蘿蔔1個。
輔料：油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒粉適量、大蒜1頭、蠔油1勺。
步驟：
1、綠蘿蔔切成條。
2、撒上20克鹽拌勻，腌制壹下，大概1個小時左右。
3、殺出來的湯倒掉。
4、蘿蔔再用清水洗壹下。
5、撈出擠幹水分放入大碗中。
6、倒入生抽。
7、再倒入4勺米醋。
8、加入壹勺鹽，因為之前放了鹽，所以鹽的量不需要太多。
9、放入壹勺蠔油。
10、放入辣椒面和蒜末。
11、澆上燒開的熱油。
12、拌勻即可，壹次可以多做壹點，放冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便。