酥糖的傳統名品

墨酥糖自南宋開始流傳。精品叫“頂市酥”。石鼎酥是用去殼的白芝麻和白糖，加少量面粉或米粉和麥芽糖做成的。成品白中帶黃，抓成塊，提成條，入口甜脆，香味十足，不粘牙不粘紙，老少皆宜。

徽州習俗，過年的時候，家家戶戶都用糖包的小紅紙包在水果盒裏請客。過年走親戚家，壹定要送墨酥糖。徽州民間諺語說“不墨酥糖不入堂”。

蘇州宿墨糖在歷史上非常有名，有很多著名的茶糖店，比如稻香村、采芝齋、朱萬昌、葉守和、吳棟村、壹品香、采香齋等等。蘇州酥糖有多種口味，如芝麻(黑)、玫瑰(紅)、薄荷(綠)、豆酥(黃)等，呈現多種自然色彩，但不含豬油丁。是蘇州的傳統茶食，至今仍受遊客歡迎，願意作為旅遊商品購買。