博山炒肉怎麽做

1、豬裏脊肉((82))、雞蛋(1)、調味玉米澱粉(22)、花生油(1斤)、蔥、姜絲(適量)、花椒皮(適量)、醬油、鹽(適量)、胡椒面、料酒(適量)。

2.豬裏脊肉(後座肉也可以)8兩。將豬肉切成4厘米長，1厘米寬，0.2-0.3厘米厚。

3、醬油2大勺，味精少許，鹽少許，料酒少許，花椒皮少許，雞蛋壹個，玉米面2個。混合後腌制1小時左右。

4、油溫6到7成，將肉炸至立起。油溫達到熱的時候，肉就可以在鍋裏炸了。煎兩次就好了。