1.把蝦放入清水中。洗，換幾次水，去除雜質。蔥姜切絲，蒜切末。
2.取出洗好的蝦。挑出裏面的小魚和死蝦，控幹。
3.油燒開後，放入蔥、姜、蒜炒香。加入胡椒粉絲。
4.蔥姜炒好後。加入河蝦幹。太殘忍了。有些蝦還在跳。
5.炒的時候加鹽，醬油，料酒。酸甜苦辣。少加壹點糖和醋提味就行了。大火翻炒。
6.把河蝦炒到變紅，再把水炒幹。加入香菜粉。
7.平底鍋和盤子。