準備食材:豆芽、粉絲、蔥、姜、幹辣椒、香菜。
豆芽瀝幹水分，粉絲用熱水泡軟。
鍋裏倒油，多倒壹點，先給豆芽上油，這樣吃起來更香。將豆芽炒至皮皺變黃，撈出油備用。
鍋內留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，放入抹好油的豆芽，加入適量生抽、老抽、鹽，加入適量清水，放入壹個八角，將泡好的粉條放入燉鍋中煸炒幾分鐘，炒至熟無白芯，沿鍋邊滑少許醋，最後撒上香菜，放點香油，翻炒，即可出鍋。