2.配料:蔥、姜、蒜、花椒、茴香、醬油、料酒、糖。
3、做法:龍蝦刷幹凈腹部，去掉頭上的胡須，去掉前爪，切開頭兩側的殼去掉蝦腮。鍋裏燒熱底油，放入蒜、姜、花椒、茴香、蔥白，炒香，再放入幹辣椒、香葉(這樣幹辣椒就不會糊掉)，然後馬上把洗好的龍蝦倒入。
4.把龍蝦炒幾下，馬上就變紅了。加入料酒和醬油不斷翻炒。倒入水，開始燉。加入壹些鹽和壹點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多幹了。