素雞1條
蔥、姜適量
八角形1-2
肉桂1件
料酒適量
醬油適量
適量的糖
工作方法
1.素雞洗凈晾幹，切成壹厘米厚的塊。
2.鍋裏燒熱油(油多壹點)，放入素雞片，小火慢煎。壹面煎至金黃色後，翻面煎至金黃色，撈出備用。
3.鍋裏留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮。
4.倒入料酒和醬油，再加壹點糖，加足夠的開水(讓每壹塊素雞都能泡在湯裏)煮開。
5.將炒好的素雞放入湯中，煮十分鐘，直到味道鮮美。
6.等湯稍微幹了，就可以起鍋了。