北京美食介紹

京菜，又稱北京菜，是在北方菜系的基礎上，吸收各地風味後形成的。北京以其特殊的首都地位，融合了全國烹飪技藝，不斷吸收地方美食的精華，漢族和滿族民族美食的宮廷風味，在粵菜基礎上形成並融合了地方風味之長的譚家菜也為北京美食帶來了榮耀。烤鴨和涮羊肉是北京最有特色的菜肴。烤鴨是北京的壹道名菜。涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原來是北方少數民族吃的。遼墓壁畫中有人們圍著火鍋吃涮羊肉的畫面。現在涮羊肉用的食材豐富多樣，味道鮮美，其制作方法幾乎家喻戶曉。