1.準備幹銀魚
2.準備好炒粉，黑胡椒，蒜末，姜片，小蔥。
3.銀魚用清水浸泡至完全膨脹，然後洗凈瀝幹。
4.加入料酒、鹽和蔥、姜、蒜，磨入黑胡椒，腌制20分鐘。
5.200 g炒粉和300 ml清水攪拌至無顆粒，制得50 g幹炒粉。
6.取出銀魚先蘸幹炒粉。
7.加到面糊裏掛起來。
8.熱鍋倒入油，加熱至7分鐘。
9.壹條壹條的丟下銀魚。
10.煎至金黃色，撈出瀝油。
11.服務
技巧
1.這個量要炒幾次。油炸時間長了，油溫要適當控制，不能太高，以免油炸。