在沿海城市，很多人不去海螺的尾巴。實際上，海螺的尾部是海螺的排泄部分，含有雜質和相對較高的膽固醇。海螺頂部下部的白色部分，即螺腦，分泌麻痹性貝毒，耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部分都去。
海螺是壹種軟體腹足動物。貝類主要分為五綱。世界上有7萬多種，海洋物種可稱為海螺。海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6層。富含蛋白質、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。