甜面包原料:高筋面粉200克，糖50克，鹽2克，奶粉10克，酵母3克，雞蛋1克，黃油20克，水10克。
1.將1/3面粉、酵母和水揉成粗面團，在濕度75%、溫度24-26%的條件下發酵150-180分鐘；
2.加入其他所有材料，慢慢揉至面筋充分膨脹，然後分成小球，滾圓松弛20分鐘開始成型，放入盤中，為塗層掃壹次蛋液，第二次發酵40分鐘，進烤箱前再掃壹次蛋液；
3.烤箱預熱，180放二樓，烤25分鐘。