1，材料:馬面魚壹條，醬油少許，粗鹽少許，姜少許，紅醋少許，糖少許，料酒少許，色拉油少許。
2.馬面魚洗凈後，去皮，用刀在最厚的肉背面劃叉，方便入味。
3、油熱後在鍋裏放幾片姜，可以防止粘鍋。然後放入馬面魚，兩面煎至金黃色至七成熟。
4.依次加入去腥的料酒、紅醋、有色醬油、糖，最後加鹽。
5.等魚上色，醬料基本幹了，就可以起鍋了。