花菜本身內部有蟲卵，焯水可以殺死蟲卵還可以減少農藥的殘留。
花菜炒肉是壹道家常小菜，制作簡單，口感美味。通常，花菜炒肉的做法是將花菜切成小塊或片，瘦肉切絲或片，然後在鍋中加熱油，炒熟瘦肉，加入花菜翻炒均勻，最後加入適量的調味料如鹽、生抽等進行調味。炒制過程中，花菜會變得脆嫩，與肉類的香味相互融合，營造出美味的口感。