因為蛋糕店用的奶油多是植物奶油。植物奶油主要由大豆等植物油、水、鹽、奶粉制成。它含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量低密度脂質的含量。吃多了會影響記憶力。另外，植物奶油不易被人體消化吸收，容易堆積在腹部，導致肥胖。此外，植物黃油中的反式脂肪酸也會引起中樞神經系統的生長發育，所以孩子要少吃。植物黃油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，大大增加患心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化的幾率。