2.買回魚，清洗幹凈。
3、為了更好的口感，在魚背上斜切幾刀。
4.將魚放入盆中，加入壹些料酒。
5.加點鹽，腌壹會兒。
6.將酸菜魚放入盤中，放入姜片和蔥段，入鍋煮沸，籠蒸。
7.蒸十分鐘後，取出蒸好的魚，倒掉蒸過的水，挑出姜片和蔥段。
8.加入醬油，蔥花和胡蘿蔔絲。
9.小鍋中加熱適量油，澆在蔥花上。清蒸黃魚就完成了。