黃頭魚是江西省黃顙魚的俗稱。是江西人愛吃的壹種淡水魚，肉質細嫩無小刺，味道鮮美，營養豐富。這條魚很嫩，湯也很好喝！
材料
材料:黃椒丁350g、300g豆腐；
輔料:油、姜、香精、胡椒粉、蒜、鹽、雞精。
黃顙魚燉豆腐
1
將豆腐放入沸水中焯壹下，去掉豆腥味。
2
將黃顙魚炒至五成熟，加入姜、蒜、胡椒粉和豆腐，然後用水煮。
三
25分鐘後，湯變成乳白色，然後加入鹽和雞精。
技巧
魚不應該煎得太老。