梭子蟹是壹種海蟹，離開海水後很難存活，存活時間也與保存方式密切相關。如果梭子蟹在常溫下保存，可以保存三天左右。如果它很頑強，它可能會存活更長的時間。如果放在冰箱裏保存，可以保存壹周左右。新鮮的梭子蟹壹定要盡快食用，否則會影響口感。
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。