材料:蝦450克，蛋清1，澱粉15克。
輔料:醬油、扇貝醬、蠔油、糖、雞汁、幹辣椒、小米椒、蒜。
1.鮮蝦去皮，去頭去尾，取2/3剁成蝦醬。
2.把剩下的切成小塊。
3.將蝦醬、蝦段、15g澱粉、1蛋清單向攪拌。
4、鍋中燒開水，放蔥、姜、蒜。
5.水燒開後關小火，用勺子將蝦滑入鍋中煮熟。
6.混合壹碗汁:醬油、扇貝醬、蠔油、糖、雞汁、原湯。
7.將煮好的蝦滑入碗中，頂層撒上剁碎的幹辣椒、剁碎的小米椒和蒜末，澆上熱油。