不需要加水，炒花菜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花菜 350克、幹辣椒 5克、花椒 5克、姜 1坨、蒜 1頭、蔥 1根、豆瓣 1勺、食鹽 3茶匙、生抽 1勺、糖 1茶匙、香油 2茶匙、菜油 30毫升。
1、第壹步將花菜撕成小朵，放在鹽水裏泡10分鐘洗凈。
2、鍋裏放油，點火加熱，放入豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片，翻炒均勻。
3、然後往鍋中放入花菜，不斷的翻炒，如下圖所示。
4、翻炒5分鐘後，鍋裏加入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。
5、翻炒均勻即可出鍋裝盤，淋點香油，這樣炒花菜就完成了。