內酯是什麽？有毒嗎？

內酯壹般指葡萄糖酸內酯，或者也叫葡萄糖酸內酯。現代工業生產中，內酯作為食品添加劑使用，壹般為白色粉末。葡萄糖內酯壹般用來點豆腐，而不是石膏或鹵水點，做豆腐腦，有凝固成型豆腐的作用。是豆腐的理想凝固劑。很多人避開食品添加劑，非常害怕。事實上，在標準劑量下，葡萄糖酸內酯是無害的。按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定，只要含量大於3g/kg，就是安全無害的，這無非是談怕和懷疑。